drinkcoffee.co.il

על מטחנות קפה ביתיות - האספרסו המושלם בהישג ידך



במחקר שנערך באוניברסיטת הארוורד ופורסם במאי 2011, גילו החוקרים ששתיית קפה מסייעת בהפחתת הסיכון לחלות במספר מחלות מסכנות חיים.
הנה עוד תירוץ להתחיל להכין אספרסו איכותי בבית.



 
לפי סקר משנת 2008, מדי שנה נלגמות מדי שנה 8 מיליארד כוסות קפה. על פי הערכות בתחום, מדי שנה נמכרות בישראל כ-50,000 מכונות אספרסו לשימוש ביתי.

זמינותן של מכונות האספרסו הובילה לכך שהכנת קפה ביתי ברמה של בית-קפה אינה בלתי אפשרית, אך כדי להשיגו נדרשת גם מטחנת קפה טובה.
 מטחנות קפה

סוד הקפה המושלם – לא רק מכונת אספרסו
 
לא די במכונת אספרסו, טובה ככל שתהיה, כדי לייצר קפה מושלם בעל מראה, ארומה ו"קרמה" (הקצף הזהוב), כשל בית-קפה. מרכיב חשוב לא פחות הוא אופן הטחינה של הקפה. ממוחי וחובבי קפה טוענים כי קפה מאבד מאיכותו מרגע שהוא נטחן. לכן, גם קפה איכותי טחון שנארז ונשמר בוואקום, לא משתווה באיכותו לאבקה שנטחנה במקום.
 

על מטחנה ביתית ועל איכות

אם כבר השקעתם במכונת אספרסו, כדאי לעשות את הצעד הנוסף ולרכוש בשורה של חנויות קפה מובחרות , מטחנת קפה ביתית.  מלבד המחיר, אלו הם הפרטים החשובים בעת רכישת מטחנה:
 

  • החברה ואיכות הייצור – כשאומרים אספרסו, חושבים על איטליה. ואכן, חברות איטלקיות הן המובילות גם בתחום מטחנות קפה – בשל ההבנה העמוקה של הקפה, וגם בשל הגימור והעיצוב המשובחים. עם-זאת, גם מטחנות מהמזרח או תוצרת ארה"ב יכולות לספק סחורה לא רעה, וגם תמורה טובה יותר עבור המחיר.
  • סוג הטחינה– בשונה ממה שנדמה לעין, טחינת הקפה שונה בין סוגי הקפה. לדוגמה, טחינה לקפה שחור היא עדינה בהרבה מטחינת קפה לאספרסו, ואילו קפה פילטר הוא קפה גס וגרגירי למדי. מכונות מסוימות מציעות אפשרויות לבחירת סוג הטחינה, אך יש מכונות שמגיעות עם אפשרות אחת בלבד. משכך, חשוב לדעת מראש מה סוג הקפה שמבקשים להכין (אספרסו, פילטר, הפוך וכדומה), ולבחור מכונה בהתאם.
  • עוצמת המנוע – לנתון זה חשיבות רבה, שכן ככל שהמנוע מתחמם יותר, הקפה עשוי להתחמם גם הוא במהלך פעולת המכונה, עובדה הפוגמת באיכותו. בנוסף, מנוע חזק יותר יתמודד בקלות ובמהירות עם פולי הקפה, ויבטיח פעולה חלקה ושקטה.
 

שלוש מכונות לבחירתכם
 
  • הבסיסית, KG49 של חברת דלונגי– חברה זו מתמחה במוצרי חשמל ביתיים ולא יקרים. מטחנת הבסיס של החברה  מציעה 3 מצבי טחינה, מנוע חלש יחסית של 170Wוהכנה במקביל של 12 מנות קפה. בהתחשב במחיר הזול – כ-220 ש"ח – מדובר בפתרון נוח לחובבי קפה שלא מארחים שתייני קפה כבדים.
  • למתקדמים, BREVILLE BAROMAכאן מדובר כבר במכונה רצינית יותר, המיוצרת על-ידי חברה מהונג קונג. המכונה מציעה 8 דרגות טחינה (אם כי קרוב לוודאי שיעשה שימוש רק בשתיים או שלוש מתוכן). המכונה כוללת תא גדול לפולי קפה (עד 250 גרם בכל פעם). בנוסף, למכונה מנגנון ייחודי המאפשר להאט את פעולת הלהבים כדי למנוע חימום של הפולים, וכן מבנה המפחית את כמות הרעש בעת ההפעלה. עם-זאת, המכונה עולה כ-650 ש"ח, והיא גדולה בהרבה מזאת של דלונגי.
  • לטחון כמו המקצוענים GAGIA MDFהקטגוריה היקרה ביותר היא זו של מטחנות "מקצועיות-ביתיות". מדובר במכונות כבדות, חזקות ובעלות מספר רב של מצבי טחינה ותכולה גדולה מאד של פולי קפה. בזו של גאג'יה, חברה איטלקית הנודעת במטחנות ובמכונות האספרסו האיכותיות שלה, יש 39 דרגות טחינה ומנוע חזק במיוחד. בנוסף, כמו במכונות שבבתי הקפה, לגאג'יה "מחלק מנות" – המוציא בכל פעם מנה אחת בדיוק של קפה טחון. אולם, החיסרון הגדול הוא במחיר – כ-1,500 ש"ח. לא בטוח אם הפער במחיר ביחס למכונת הברוויל שלעיל מצדיק את עצמו, וכנראה שדי למשתמשים ביתיים במכונה זולה יותר.

 
בעידן שבו מטחנות סבירות לגמרי נמכרות בסכומים של פחות מ-250 ש"ח, אין סיבה להמשיך להשתמש בקפה ארוז שנטחן לפני חודשים.
מטחנת קפה טובה ניתן לרכוש בחנויות מתמחות או ישירות דרך האינטרנט (האתרים , Cafewiz.comו-Coffeetime.co.cil מקצועיים ומומלצים במיוחד), וליהנות משדרוג מיידי בחוויית הקפה






25/05/2011    drinkcoffee.co.il
קפה

© זכויות יוצרים – מאמר זה מובא על ידי אתר drinkcoffee.co.il, הינו בבעלותו הבלעדית והשימוש בו כפוף לתנאי השימוש המפורטים באתר. למען הסר ספק, מובהר בזאת כי אין לצלם ו/או לשכפל ו/או להעתיק ו/או לפרסם ו/או להעביר מאמר זה, או חלקים ממנו, לאף גורם. הפרת האמור לעיל בכל אופן או צורה אסורה בהחלט. בעלי המאמר יפעלו וינקטו בכל הצעדים המשפטיים העומדים בפניהם בכל מקרה של הפרה של תנאים אלו. במידה ואתם מעוניינים להשתמש בתכנים או חלק מהם – פנו אלינו דרך טופס יצירת קשר


Copyright © 2019 drinkcoffee.co.il כל הזכויות שמורות
אתר מכונות קפה מציג בפניכם מידע ועסקים מומלצים מתחום מכונות קפה
מחפשים מידע על מכונות קפה? מלאו את הטופס וקבלו פרטים
אנחנו עובדים עם חנויות קפה מובילות בישראל - השאירו פרטים ונדאג להפנות אליכם את הטובים ביותר

שם מלא:
טלפון:
אימייל:
יישוב:
אנחנו לא נשלח אליך SPAM לאימייל, המספר יעבור לספקים מומלצים בלבד!