drinkcoffee.co.il

מכונות קפה מקצועיות , לא רק עניין של בתי קפה


מכונות קפה



אם בעבר היינו רגילים לבוא למשרד ולקבל כוס קפה שהכינו לנו מקומקום ישן, אז היום אנחנו יכולים להתרגל לטוב, אימרו להתראום לקומקום ושלום לכוכב  של המשרד




מכונות קפה מקצועיות הן כמובן דרישת סף בכל בית קפה או באר המכבד את עצמו, אולם עם העלייה בסגנון החיים, עלתה המודעות לקפה איכותי, ויותר משרדים מעדיפים להשקיע בקניית מכונות קפה מקצועיות במקום הקומקום הרעועה והמטבחון הקטן של פעם.

בשורות הבאות נתייחס לחלק מן המאפיינים הטכניים החשובים ביותר בבחירת מכונות קפה מקצועיות, והשפעתם על המחיר.


מחירי מכונת קפה מקצועיות

מכונות קפה מקצועיות
הן עסק יקר, שמחירו בין 8-15 אלף ₪ בקצה המקצועי יותר של הסקאלה. עם זאת, חשוב מאוד לציין כבר עכשיו שבמידה ואכן אתם זקוקים למכונה מקצועית (כלומר מדובר בנפחי יצור גדולים, כמו במקרים שפירטנו בפתיחה), מדובר על השקעה משתלמת. כל מכונה זולה יותר צפויה להתקלקל הרבה יותר מהר ולדרוש החלפות לעיתים תכופות, שלא לדבר על איכות הקפה...


הדוד של מכונות קפה

מכונות קפה מקצועיות
חייבות לפחות מערכת של שני דודים. חליטת הקפה חייבת להעשות בטמפרטורה שבין 80-90 מעלות לכל היותר, ואם אי פעם התאכזבתם מכוס אספרסו בטעם שרוף, כנראה שמדובר היה בחליטה בחום גבוהה מידי. מאידך, פעולות אחרות של מכונות קפה מקצועיות, ובעיקר הקצפת החלב או חימומו, חייבות להעשות קרוב מאוד לטמפרטורת הרתיחה של המים, שהיא כזכור 100 מעלות צלסיוס.

למרות שנראה שמדובר בהפרש טמפרטורות קטן, בדודים בנפחים גדולים (שמאפיינים כפי שנראה להלן מכונות קפה מקצועיות שצריכות לעבוד בתפוקה גבוהה) מדובר בזמן המתנה של כדקה (תלוי בעוצמת גופי החימום), ולא פחות חשוב מכך, בזבוז משמעותי מאוד של אנרגיה. לכן הקפידו לפחות על שני דודים.


נפח המיכל - כמה גדול ככה טוב

בדרך כלל המילוי של מכונות קפה מקצועיות הוא באספקת מים ישירה, ולכן נפח המיכל דווקא חשוב פחות מבמכונות קפה קטנות וביתיות בהן כל מילוי פירושו פירוק וסיבוך טכני לא מבוטל.

כל יצרן משנה את נפח המיכל כתלות בטכנולוגיית החימום (חימום מיידי או כללי), אופן הפעולה ובעיקר התפוקה הצפויה של המכונה, ולכן מומלץ להשאיר את הדאגה בעניין למהנדסי המכונה, ולהתמקד בפרמטרים רלוונטיים לנו (כצרכנים) יותר.


לחץ מקסימלי, זה לא באמת חשוב נכון?

גם כאן מדובר בגימיק שיווקי ולא בנתון טכני חשוב. הלחץ הדרוש ליצירת קפה איכותי עומד על כ-10 באר, הרבה פחות מן המקסימום של מכונות קפה ביתיות, קל וחומר מקצועיות


כמה חשמל המכונה צורכת 

כאן לעומת זאת מדובר בפרמטר חשוב. ההספק מראה על כמות צריכת החשמל (בוואט) של המכונה, ולמעשה קשור לעוצמה שלה (בדיוק כמו במכשירי חשמל אחרים). אף שלא מדובר בקשר ישיר לגמרי, ומכונות יעילות יותר תגענה לאותה תפוקה בהספקים פחותים (ולכן גם בזבוז חשמל נמוך יותר), מומלץ מאוד לרכוש
מכונת קפה בהספק של לפחות 100-200 וואט, ולהתאים את ההספק למידת העבודה הדרושה.


על הצנרת של המכונה

הדוד וצנרת ההעברה חשופה כל הזמן למים וחום, שני אוייבים מושבעים של מתכות באופן כללי שמזרזים את קצב הווצרות האירוזיות (חלודה בשפה פשוטה) והרס מרכיבי המכונה. מכונות קפה מקצועיות חייבות להיות עשויות מנחושת או נוירוסטה.


מחיר המכונה משתנה כמובן בהתאם לסוג המכונה , לצד מכונות מקצועיות שמציעות שורות של אופציות להכנת קפה, אפשר למצוא גם מכונות ב1000 שקל, שמתאימות למשרדים קטנים ולהכנת סוג קפה אחד

 

 



06/03/2011    drinkcoffee.co.il
קפה

© זכויות יוצרים – מאמר זה מובא על ידי אתר drinkcoffee.co.il, הינו בבעלותו הבלעדית והשימוש בו כפוף לתנאי השימוש המפורטים באתר. למען הסר ספק, מובהר בזאת כי אין לצלם ו/או לשכפל ו/או להעתיק ו/או לפרסם ו/או להעביר מאמר זה, או חלקים ממנו, לאף גורם. הפרת האמור לעיל בכל אופן או צורה אסורה בהחלט. בעלי המאמר יפעלו וינקטו בכל הצעדים המשפטיים העומדים בפניהם בכל מקרה של הפרה של תנאים אלו. במידה ואתם מעוניינים להשתמש בתכנים או חלק מהם – פנו אלינו דרך טופס יצירת קשר


Copyright © 2022 drinkcoffee.co.il כל הזכויות שמורות
אתר מכונות קפה מציג בפניכם מידע ועסקים מומלצים מתחום מכונות קפה
מחפשים מכונות קפה מקצועיות? מלאו את הטופס
אנחנו עובדים עם חנויות קפה מובילות בישראל - השאירו פרטים ונדאג להפנות אליכם את הטובים ביותר

שם מלא:
טלפון:
אימייל:
יישוב:
אנחנו לא נשלח אליך SPAM לאימייל, המספר יעבור לספקים מומלצים בלבד!